广东88BIFA科技有限公司-广东88BIFA科技有限公司88BIFA

整套果酒生产设备、小型果酒加工设备厂家

一、88BIFA果酒生产工艺流程：

原料→验收→破碎→入缸→配料→主发酵→分离→后发醉→第一次倒缸(池)→密封陈酿2—3个月→第二次倒缸(池)→满缸(池)密封陈酿4—6个月→第三次倒缸(池)→澄清处理→过滤→调配→贮存1—3个月→过滤→装瓶→成品。

二、果酒质量标准：

(1)感官指标

外观：一级，红棕色，澄清，有光泽，无悬浮物和沉淀。二级，红棕色，澄清，无悬浮物和沉淀。

香气：一级，具有桑葚特有的素雅果香和陈酿酒香，协调悦人。二级，具有良好的桑果香和酒香。

滋味：一级，有桑葚酒独特的新鲜感，醇厚，爽口，回味绵长。二级，酸甜适度，醇和，爽口。

(2)理化指标：酒精度(20℃，%)：10．0-16．0。总糖(以转化糖计)：12—20克/100毫升。总酸(以柠檬酸计)：0．3-0．60克/100毫升。挥发酸(以醋酸计)：一级，≤0．07克/毫升；二级，≤0．09克/毫升。

三、全自动果酒生产线设备主要包含以下设备：

前处理设备：配置分选机、清洗机、蒸煮罐、去核打浆机、集汁槽和卫生级泵；

控温发酵设备：配置控温发酵罐、储罐；

制冷设备：配置工业冷水机组、冷媒罐和冰水泵及配套冰水管路；

四、蒸馏机组：配置果渣蒸馏机组和白兰地壶式蒸馏器；

五、过滤系统：配置过滤机组，例硅藻土过滤机和膜过滤机；

六、杀菌机：配置超高温瞬时灭菌机；

七、包装设备：配置洗瓶机和灌装机、打塞机、胶帽热缩机、喷码机、贴标机、操作平台等；